Rote Linsen sind total gesund und helfen besonders Vegetariern und Veganern genug Eiweiß aufzunehmen. Kombiniert mit der Kokosmilch und einem Hauch Chilischärfe bereite ich diese Linsen-Kokos-Suppe liebend gern an kühleren, ungemütlicheren Tagen zu, um mich von innen zu wärmen. Die gebackenen Bananen sind für mich das Highlight und ergänzen das Gericht perfekt!
Für die Linsen-Kokos-Suppe benötigst Du:
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Details
Portionen
2
Zubereitung
35 Minuten
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Linsen-Kokos-Suppe
100g rote Linsen
400ml Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
200ml Kokosmilch
2 EL Kartoffelknödelpulver
Chili, Pfeffer
- Gebackene Banane
2 Bananen
2 Eiweiß
4 EL Paniermehl
Zubereitung
- Linsen in Wasser ohne Salz ca. 10-15 min. kochen. Anschließend das Wasser abgießen, die Gemüsebrühe, Currypulver, Kokosmilch und Kartoffelknödelpulver zu den Linsen geben. Suppe erwärmen, mit dem Pürierstab pürieren*Werbung und mit Pfeffer, Chilipulver und Salz abschmecken.
- Für die Bananen das Eiweiß in einen tiefen Teller geben, in einen zweiten Teller das Paniermehl geben. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Je nach Belieben noch in kürzere Stücke schneiden. Nun die Bananenstücke im Eiweiß und anschließend im Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit Öl die Bananen von beiden Seiten knusprig braten.
- Die Suppe servieren und die Bananenstücke neben der Suppe anrichten.
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Rezept
Linsen-Kokos-Suppe mit gebackener Banane
AutorIn
Rosanna
Veröffentlicht am
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Based on 3 Review(s)