Die Anregung zu diesem Gericht habe ich in einer Zeitschrift bekommen und darauf aufbauend meine Version des Rezeptes zusammengestellt. Die Spätzle Pfanne mit Hähnchen und Erbsen bekommt am Ende eine feine Sahnesauce, frische Petersilie und Champignons dürfen dabei nicht fehlen!
Für die Spätzle Pfanne mit Hähnchen benötigst Du:
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Rezeptinfos
6
30 Minuten
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Spätzle Pfanne mit Hähnchen
1 Zwiebel
300g braune Champignons
200g Erbsen (TK)
1 Bund Petersilie
600g Hähnchengeschnetzeltes
200ml Weißwein
1 Becher Sahne
500g Spätzle aus dem Kühlregal
Butter, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Erbsen antauen lassen. Die Petersilie waschen und hacken.
- Das Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in Mehl wenden.
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, salzen und pfeffern. Das fertige Fleisch auf einem Teller beiseite stellen.
- 1 EL Butter erhitzen in der Pfanne, Zwiebeln und Pilze anbraten. Nun mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln lassen und anschließend mit Sahne auffüllen. Die Erbsen hinzugeben, einmal unter Rühren aufkochen lassen und 5 min. köcheln lassen.
- Die Spätzle und das Fleisch in die Pfanne hinzugeben, alles vermengen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die Petersilie hinzugeben.
- Nochmal für 2 min. köcheln lassen, anschließend servieren.
Dieses Gericht kannst Du auch einfrieren! Verpacke es in kleinen Dosen als einzelne Portionen, so kannst Du Dir abends wunderbar eine Portion für den nächsten Tag oder z.B. für die Arbeit gezielt auftauen.
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