Eine schnelle Reispfanne asiatisch angehaucht bietet eine leckere Abwechslung zur deutschen Küche. Auch kannst Du hier nach Geschmack jede Menge gesundes Gemüse verwerten. Ein weiteres schnelles Gericht für den Feierabend!
Für die asiatische Reispfanne benötigst Du:
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Rezeptinfos
4
30 Minuten
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Asiatische Reispfanne
400g Reis
1/2 Bund Schnittlauch
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
1/2 Brokkoli
200g Zuckerschoten
400g Hähnchenfleisch oder vegane Alternative
Salz, Pfeffer, Mehl
2 TL rote Currypaste
400ml Kokosmilch
2TL Erdnussbutter
kleines Glas Maiskölbchen
Zubereitung
- Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Im Reiskocher oder im Kochtopf nach Anleitung kochen.
- Den Schnittlauch waschen und hacken. Die Möhre schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen. Den Brokkoli und die Zuckerschoten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Währenddessen das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, kräftig mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend im Mehl wenden.
- In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Currypaste kurz anschwitzen und die Kokosmilch hinzugeben.
- Die Erdnussbutter unterrühren und den Knoblauch dazupressen.
- Die Möhrenwürfel, den Brokkoli, die Zuckerschoten und die Maiskölbchen hinzugeben und alles ca. 5-10 min. köcheln lassen. Dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen in einer weiteren Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Wenn das Gemüse bissfest gegart ist, das Hähnchen hinzugeben. Für 5 min. in der Sauce ohne Deckel ziehen lassen und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch dazugeben.
- Den Reis entweder direkt in der Hähnchen-Pfanne unterheben oder separat servieren.
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