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Zubereitung

• Die Konfitürengläser im Kochtopf, im Ofen oder in der Mikrowelle auskochen zur Keimreduzierung. Auf ein sauberes Geschirrtuch stellen.
• Den Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Abgewogen 150g in einen Kochtopf geben.
• Die Orange heiß waschen und die Schale dünne abschälen (keine weiße Haut mit abschälen, diese ist bitter!).
• Die Orangenschale mit in den Topf geben und das Wasser hinzufügen. 30 min. leicht kochen lassen mit Deckel (es soll kein Dampf entweichen).
  Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen in einen neuen Kochtopf und von den aufgefangenen Ingwerstreifen 2 EL mit in den Topf geben.
• Die Orangen auspressen, 200ml abmessen und zu der Ingwerflüssigkeit geben. Insgesamt soll die Flüssigkeit nun 850ml betragen.
• Das Gelfix mit 2 EL des Zuckers verrühren, anschließend in den Topf hinzugeben.
• Zum Kochen bringen, wenn es sprudelnd kocht, den restlichen Zucker hinzugeben. Mindestens 3 min. sprudelnd kochen, anschließend eine Gelierprobe durchführen.
• Das Gelee in einen Messbecher umfüllen und anschließend in die Konfitürengläser füllen.
• Dann die Gläser fest verschließen (am besten mit einem Tuch, da sehr heiß) und für 5 min. auf den Kopf stellen.