Ein herzhafter Mürbeteig kombiniert mit frischem, regionalem Gemüse ergibt eine sehr leckere Gemüse Quiche. Genieße die Quiche warm zum Abendessen oder kalt als Snack für zwischendurch. Der Teig wird hier selbst hergestellt und frisch gebacken.
Für die Gemüse Quiche benötigst Du:
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Rezeptinfos
1 Quiche
20 Minuten
50 min.
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gemüse quiche
- Mürbeteig
200g Mehl
100g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
- Belag
Gemüse der Saison, z.B. eine Hand grüne Bohnen, 2 Möhren, 1 Paprika
1 Becher Schmand
1/2 Packung geriebener Mozzarella
3 Eier
frische Kräuter oder TK 8 Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Verknete die Zutaten für den Mürbeteig, wickel ihn in eine Klarsichtfolie und stelle ihn für mind. 30 min. kalt.
- Bereite das Gemüse vor. Dafür schälen und/oder waschen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und grob hacken.
- Vermenge den Schmand mit dem Käse und den Eiern. Füge noch die Kräuter hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Jetzt nimmst Du den Mürbeteig und rollst ihn aus. Gebe ihn in eine gefettete runde, eher flache Form und breite ihn aus. Ziehe einen Rand hoch und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Nun verteilst Du das Gemüse auf dem Mürbeteig und gibst die Schmand-Ei-Mischung darüber.
- Wenn Du eine Knusperkruste möchtest, dann vermenge etwas Paniermehl mit Öl und Salz und verteile dieses oben drauf.
- Die Quiche wird nun für ca. 50 min. gebacken.
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