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Zubereitung

• Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt.
• Die Kartoffeln waschen, evtl. schälen und in kleine Spalten schneiden. Die Bohnen waschen und halbieren oder dritteln.
• Die Zwiebel schälen und würfeln.
• Gebe den Reis in den Reiskocher, füge einen EL Olivenöl hinzu und einen EL Salz. Nun gibst Du die Kartoffeln und die Zwiebel hinzu. Die stückigen Tomaten gibst Du ebenfalls hinzu. Füge nun wenn nötig noch so viel Wasser hinzu, dass eine Fingerbreite über dem Reis-Kartoffel-Gemisch noch Flüssigkeit steht.
• Jetzt kannst Du den Reiskocher anschalten. Währenddessen die Petersilie waschen und hacken.
• Der Reiskocher benötigt im Schnitt 30 min. 15 min. vor Ende der Garzeit gibst Du die Bohnen noch hinzu.
• Wenn der Reiskocher fertig ist, dem Reis die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und Mozzarella darüber zupfen.